Składniki:

2 jajka 

Rukola

2 plastry szynki prosciutto

Garść pomidorków koktajlowych

Łyżka koncentratu pomidorowego

Bazylia 

Łyżka oliwy


Pokrojone pomidory podlane wodą podgrzewać na oliwie z dodatkiem koncentratu. Można użyć gotowej passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki. Doprawić solą pieprzem i ziołami. Po podduszeniu dodać garść rukoli, kawałki szynki i wymieszać. Na koniec wbić jajka i przykryć, dusić aż do ścięcia białek.
Smacznego!